要说到鄂尔多斯细毛羊的肉质，在毛肉兼用型品种里面也算是小有名气。它的特点是肉质鲜美，口感细嫩。脂肪和胆固醇含量较低。营养价值较高。这也让鄂尔多斯细毛羊在市场上拥有很高的身价，在华北、西北等地区的一些大中城市占有很高的市场份额。
农户：细毛羊的粗毛羊的差别就是差100—200元钱。
张洁：一只羊吗？
农户： 一只羊。细毛羊皮也，肉也贵，效益好。
农户：一只羊毛收入有600多块钱。
张洁：你看，这皮贵、毛贵、肉也贵，真不愧是养殖户们心中赚钱的细毛羊吧！
文刚：要这么说，听我给你介绍一个养殖的好品种！都不光肉用、毛用，蛋也能用、脂肪都能用开发利用，那才叫浑身是宝呢！

消费者：跟牛肉相比，更嫩滑一些，所以我觉得挺特别的。
消费者：鸸鹋肉脂肪低，胆固醇低，容易消化。
消费者：八菜一汤嘛，一般都是800元钱一桌。
星级酒店行政总厨：那个鸸鹋肉是红肉中的极品。
消费者：很好吃，很好吃。
夸了半天，原来说的是鸸鹋，那咱得看看鸸鹋到底长什么样？大家看，这就是鸸鹋。 别名澳洲鸵鸟，它的寿命长达50年呢。鸸鹋身高达到1.5米，体重也有35公斤左右。鸸鹋不怎么挑食，耐粗饲、饭量也不大。可是生长速度可不慢，只要12个月就能长成商品鸸鹋了。

记者：这是什么拌成的呀？
畜牧师 高翔：这主要是一部分玉米，跟一部分草拌起来的，这草就比较常见，只要没有毒，没有刺的都可以。比如我们南方的黑麦草，北方的地瓜苗呀，这一类都可以。
记者：那像这么大的鸸鹋，它一天能吃几顿呀？
畜牧师 高翔：一天吃两餐，每餐是300克的草，300克的料，合起来就是600克每餐，一天是1200克。
记者：养了几年了？
老汉：每年50只呀。今年第三年了。
记者：好养啊？
老汉：很好养。
记者：赚钱吗？
老汉：赚赚，赚钱。

鸸鹋养殖已经让农户们尝到了甜头，它的综合价值地利用也引起了业内人士的高度关注。 
 香港中华总商会副会长 蔡冠深博士：以前做鸸鹋行业，可能是作为一个养殖业来做，好像养鸡，养鸭这样一个，那么养好了，整只鸟就卖掉，或者是把它宰了之后，把肉卖掉，我们要把整个鸸鹋里，每一个部分，把它尽量是商品化，市场化。
这话说得有理，应该把鸸鹋的经济价值最大化。可除了鸸鹋的肉和骨头能做菜熬汤之外，还有什么能再利用的呢？ 
这样打开鸸鹋蛋那真是太浪费了，正确的方法应该像这位师傅一样。目的是保持蛋壳的完整，可以制作成精美的工艺品。
在鸸鹋的深加工产品中，价值最高的就是鸸鹋油了。

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