湖北来凤县是一个生姜生产大县，这里出产的凤头姜因形似传说中的凤凰的头部而得名，长期以来凤头姜作为一种调味品而深受周边地区消费者的喜爱。

周文成：“我们的姜像到长沙呀，包括四川呀那些比较大的一些城市去，那卖价是最高的一个品种。”

作为调味品，一般都要老姜，但是近年来在来凤县，还未完全成熟的生姜却开始在市场走俏。

周文成：“今年嫩姜的这个价格是卖到8元钱一斤，现在卖就是老姜了。”

记者：“老姜价格怎么样？”

周文成：“目前我们的收购价大概是在1.4元到1.5元一斤。”

周文成今年就种了八十亩的生姜，由于在姜未老之前没来得及把把它卖出去，现在老姜的价格就比卖嫩姜下降了很多。这让周文成懊悔不已，那么在来凤县嫩姜和老姜的价格为何有这样大的差距呢？人们买这些嫩姜又有哪些用途呢？

来凤历来有用生姜做腌菜的传统，老百姓把生姜洗干净切成片和辣椒搅拌后，发酵一段时间就成了当地的一道有名的家常菜，这就是糟姜。

村民：“基本上每家每户都要做，每家每户都要做。”

村民：“我们普遍的都会，这个历史非常长，非常久了。”
 

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